टमाटर

वजन घटाए, सेहत बनाए टमाटर

(टमाटर सेवफल व संतरा दोनों के गुणों से युक्त होता है।)

विभा मित्तल

1. पूरे शरीर को ऊर्जा देता और लीवर संबंधी विकारों को दूर करता है। 
2. इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, जिस कारण एक उत्तम भोजन माना जाता है।
3. इसके लगातार सेवन से जिगर बेहतर ढंग से काम करता है और गैस की शिकायत भी दूर होती है।
4. अगर आपको डायबिटीज है तो टमाटर का नियमित सेवन करें। यह पेशाब में चीनी की मात्र पर नियंत्रण पाने के लिए प्रभावशाली है। 
5. एक मध्यम आकार के टमाटर में केवल 12 कैलोरीज होती है, इसलिए इसे वजन कम करने के लिए काफी उपयुक्त माना जाता है। वजन कम करना चाहते हैं तो सुबह-शाम एक गिलास टमाटर का रस पीएं, लाभ होगा।
6. टमाटर इतने पौष्टिक होते हैं कि सुबह नाश्ते में केवल दो टमाटर संपूर्ण भोजन के बराबर माने जाते हैं।
7. पके लाल टमाटर खाने वालों को कैंसर रोग की आशंका कम हो जाती है।
8. इससे रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है।
9. टमाटर को काटकर उस पर काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर खाएं। भूख बढ़ेगी, आंतों में मौजूद कीड़े मरेंगे।
10. बच्चों को सूखा रोग होने पर आधा गिलास टमाटर के रस का सेवन कराने से फायदा होता है।
11. गठिया रोग हो तो एक गिलास टमाटर के रस की सोंठ तैयार करें व एक चम्मच अजवायन का चूर्ण मिलाकर सुबह-शाम पीएं, लाभ होगा।-हिंदुस्तान, 16-11-11

हृदय रोगों से बचाए टमाटर : शोध

लंदन, 7 दिसम्बर (आईएएनएस)। ब्रिटेन के वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन आधार पर कहा है कि टमाटर का सेवन हृदय रोगों से बचाव में सहायक है।

इस अध्ययन के आधार पर वैज्ञानिकों ने उन लोगों को टमाटर खाने या उसका रस पीने की सलाह दी है, जिनके रक्त में कोलेस्ट्रोल की मात्रा अधिक है।

फिनलैंड के औलो विश्वविद्यालय के अनुसंधानकर्ताओं ने 20 से 49 की आयु वर्ग के 21 स्वंयसेवियों को इस अध्ययन में शामिल किया जिनका कोलेस्ट्रोल स्तर सामान्य था। इन लोगों के नाश्ते में टमाटर की मात्रा बढ़ाई गई जिसके बाद तीन सप्ताह के भीतर इनके 'लो डेनसिटी लाईपो प्रोटीन' (एलडीएल) स्तर में गिरावट दर्ज हुई।

स्वंयसेवियों के कोलेस्ट्रोल स्तर में छ: फीसदी की गिरावट दर्ज हुई और एलडीएल स्तर में 13 फीसदी की। 'न्यूट्रीशन' पत्रिका में छपे इस अध्ययन में वैज्ञानिकों ने लिखा ''जो बदलाव हमने देखे हैं वे महत्वपूर्ण हैं क्योंकि यह असर केवल तीन हफ्तों में दिखाई दिया है।''-इंडो-एशियन न्यूज सर्विस

स्वास्थ्य रक्षक एवं पुष्टिकारक फल टमाटर 

टमाटर केवल एक पौष्टिक शुद्ध आहार ही नहीं, बल्कि एक गुणकारी औषधि भी है। टमाटर में आहारोपयोगी पोषक तत्व काफी मात्रा में पाए जाने के कारण यह हरी सागसब्जियों में एवं फल के रूप में सर्वश्रेष्ठ माना जाता है। साग के अलावा टमाटर का उपयोग अचार, सूप, सैंडविच तथा सॉस आदि बनाने में भी होता है।

टमाटर की प्रकृति न गर्म है, न ठंडी। टमाटर रस और विपाक में खट्‌टा, रूचिकर, अग्नि प्रदीपक, पाचक, सारक और रक्तशोधक होता है। अग्निमाध, मेदवृद्धि, उदर शूल तथा रक्त विकार में यह हितकारी है। टमाटर वायुनाशक है। टमाटर में लौह, चूना, पोटाश, लवण, मैग्नीज आदि अन्य सब्जियों तथा फलों की अपेक्षा अधिक पाए जाते हैं। ऑक्सेलिक एसिड, मैलिक एसिड तथा साइट्रिक एसिड भी टमाटर में पाए जाते हैं। छह प्रकार के विटामिनों में पांच विटामिन टमाटर में होते हैं। पके टमाटर में विटामिन ए, बी और सी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

औषधीय प्रयोग

1. कब्ज : प्रतिदिन 50 ग्राम कच्चा टमाटर खाने से कब्ज दूर होती है। पके टमाटर का आधा कप सूप पीने से पुरानी कब्ज दूर होती है।
2. पाचन शक्तिवर्द्धक : टमाटर के टुक़डे कर उन पर सौंठ व सेंधा नमक का चूर्ण बुरककर खाने से पाचन शक्ति ब़ढती है, अग्निमाघ, अफारा व अरूचि दूर होती है।
3. मुंह के छाले : टमाटर का रस पानी में मिलाकर कुल्ले करने से छाले मिट जाते हैं।
4. बुखार : बुखार में रक्त में विजातीय द्रव्य ब़ढ जाते हैं। टमाटर का सूप इन तत्वों को निकाल देता है। इससे रोगी को आराम मिलता है, लेकिन यह केवल सामान्य बुखार में ही देना चाहिए। 
5. कृमिनाशक : टमाटर के रस में हींग का बघार लगाकर पीने से कृमि रोग में फायदा होता है। खाली पेट लाल टमाटर काली मिर्च व नमक मिलाकर खाने से भी कृमि मर जाते हैं।
6. रतौंधी : सुबहशाम टमाटर का रस पीने से अल्पदृष्टि में लाभ होता है तथा आंखों की रोशनी ब़ढती है।
7. शिशु शक्तिवर्द्धक : शिशु की माताएं टमाटर खाएं तथा शिशु को टमाटर का ताजा रस दिन में 2-3 बार पिलाएं। इससे शिशुओं का शारीरिक विकास अच्छा होता है, पाचन शक्ति अच्छी रहती है तथा दांत आने में कठिनाई नहीं होती।
8. खुजली : टमाटर का रस एक चम्मच और नारियल का तेल दो चम्मच मिलाकर शरीर पर मालिश करने से तथा कुछ समय बाद गुनगुने पानी से स्नान करने से खुजली मिटती है।
9. रक्त विकार : पके टमाटर के ताजे रस में पानी और थ़ोडा सा शहद मिलाकर पीने से रक्त विकार तथा रक्त पित्त दूर होता है।
10. शक्तिवर्द्धक : प्रातः काल नाश्ते में एक गिलास टमाटर के रस में थ़ोडा सा शहद मिलाकर पीने से चेहरा टमाटर की तरह सुर्ख निखर जाता है। टमाटर यकृत, फेफ़डों को शक्ति देता है, स्मरण शक्ति बढाता है तथा रक्तचाप घटाता है।

सावधानी : टमाटर गुणकारी होने के साथ ही पथरी, अम्लपित्त, आमवात, शीतपित्ती, सूजन, संधिवात के रोगियों के लिए हितकर नहीं है, अतः उन्हें टमाटर नहीं खाना चाहिए। जिनके शरीर में गर्मी की मात्रा अधिक हो, मांसपेशियों में दर्द रहता हो, तेज खांसी चलती हो, पेट आंतों व गर्भाशय में उपदंश हो, उन्हें भी टमाटर से परहेज करना चाहिए, न ही टमाटर का सूप आदि पीना चाहिए।-स्वतंत्र वार्ता, 11.05.2010

टमाटर का रस पिएं, नहीं लगेगा हड्डियों का रोग

लंदन। अगर आप बुढ़ापे में हड्डियों की बीमारियों से बचना चाहते हैं, तो रोजाना टमाटर का दो गिलास रस पीएं। एक नए शोध में यह सुझाव दिया गया है। ब्रिटिश अखबार डेली मेल के मुताबिक कनाडा में यूनिवर्सिटी ऑफ टोरंटो के वैज्ञानिकों का दावा है कि रोजाना दो गिलास टमाटर का रस पीने से हड्डियों को मजबूती मिलती है। उनके अनुसार टमाटर में मौजूद लाइकोपीन एक एंटी ऑक्सीडेंट है। यह पुरुषों के प्रॉस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में और दिल की बीमारियों से बचाव करने में सहायक है। अध्ययन में वैज्ञानिकों ने 50 से 60 वर्ष की उम्र वाली 60 महिलाओं को एक महीने के लिए अपने भोजन से टमाटर को हटाने के लिए कहा। इसके परिणाम चौंकाने वाले थे। उन महिलाओं के खून में एन-टीलोपेप्टाइड रसायन के स्तर में वृद्धि देखी गई। वास्तव में खून में इस रसायन का स्तर बढ़ने से हड्डियों के टूटने की आशंका बढ़ जाती है। बाद में चार महीने के लिए उन्हीं महिलाओं को हरेक दिन टमाटर का रस दिया गया। इससे उनके खून में हड्डियों को कमजोर करने वाले रसायन के स्तर में कमी आई।

खूब खाएं टमाटर

टमाटर लगभग हर सब्जी में प्रयोग किया जाता है। इसके बिना खाना अधूरा माना जाता है। सलाद के रूप में भी इसे काफी पसंद किया जाता है। टमाटर में प्रोटीन, विटामिन, वसा आदि तत्व विद्यमान होते हैं। यह सेवफल व संतरा दोनों के गुणों से युक्त होता है। इतना ही नहीं, यह अनेक बीमारियों का इलाज भी करता है। आइए जानें कि टमाटर से किन-किन रोगों का उपचार होता है -

1. बच्चों को सूखा रोग होने पर आधा गिलास टमाटर के रस का सेवन कराने से फायदा होता है।
2. दो या तीन पके हुए टमाटरों का नियमित सेवन करने से बच्चों का विकास शीघ्र होता है।
3. शरीर का भार घटाने के लिए सुबह-शाम एक गिलास टमाटर का रस पीना लाभप्रद है।
4. यदि गठिया रोग हो, तो एक गिलास टमाटर के रस की सोंठ तैयार करें व इसमें एक चम्मच अजवायन का चूर्ण सुबह-शाम पीने से लाभ होता है।
5. गर्भवती महिलाओं के लिए सुबह एक गिलास टमाटर के रस का सेवन फायदेमंद है।
6. टमाटर के नियमित सेवन से पेट साफ रहता है।
7. कफ होने पर टमाटर का सेवन अत्यंत लाभदायक है।
8. प्रात: बिना कुल्ला किए पका टमाटर खाना स्वास्थ्य के लिए लाभप्रद होता है।
9. पेट में कीड़े होने पर सुबह खाली पेट टमाटर में पिसी हुई कालीमिर्च लगाकर खाने से लाभ होता है।
10. भोजन करने से पहले दो या तीन पके टमाटरों को काटकर उसमें पिसी हुई कालीमिर्च, सेंधा नमक एवं हरा धनिया मिलाकर खाएं। इससे चेहरे पर लाली आती है व पौरूष शक्ति बढ़ती है।
11. टमाटर के गूदे में कच्चा दूध व नींबू का रस मिलाकर चेहरे पर लगाने से चेहरे पर चमक आती है।
12. टमाटर के नियमित सेवन से अन्य रोग जैसे डायबिटीज, आंखों व पेशाब संबंधी रोगों, पुरानी कब्ज व चमड़ी के रोगों का उपचार होता है।

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टमाटर का जूस हड्डी के लिए फायदेमंद

1. ओस्टियोपोरोसिस' से दूर रहने के लिए हर रोज दो गिलास टमाटर का जूस पीना शुरू कर दें। 
2. यदि आप हड्डियों को कमजोर कर देने वाली खतरनाक बीमारी 'ओस्टियोपोरोसिस' को खुद से हमेशा-हमेशा के लिए दूर रखना चाहते हैं तो बस हर रोज दो गिलास टमाटर का जूस पीना शुरू कर दें।
3. जी हां, शोधकर्ताओं की ओर से किए गए एक नए अध्ययन में कहा गया है कि हड्डियों की कमजोरी से जुड़ी बीमारी 'ओस्टियोपोरोसिस' से बचाव में टमाटर काफी फायदेमंद है।
4. कनाडा की यूनिवर्सिटी ऑफ टोरंटो के शोधकर्ताओं की ओर से किए गए इस अध्ययन में दावा किया गया कि हर रोज दो गिलास टमाटर के जूस का सेवन हड्डियों को दुरुस्त बनाने में काफी कारगर साबित होता है क्योंकि इससे शरीर को 15 मिलीग्राम 'लाइकोपीन' मिलता है।
5. 'डेली मेल' अखबार ने शोधकर्ताओं के हवाले से लिखा कि 'एंटी-ऑक्सीडेंट' का काम करने वाला लाइकोपीन पुरुषों में प्रोस्टेट कैंसर से मुकाबले में भी काफी लाभदायक साबित हुआ है। यह पुरुषों को दिल की बीमारियों से भी बचाता है।

स्त्रोत : क़ुतुब मेल ब्लाग स्पाट
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टमाटर के फायदे

टमाटर जूस बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जूस है ये बड़े बूड़ो और बच्चो सभी को लाभ पहूँचाता है इसको पीने से बहुत सारी बीमारियाँ ठीक हो जाती हैं! नीचे इससे मिलने वाले लाभ बताएं गएँ हैं:-

1. टमाटर का जूस लाइकोपिन का एक बहुत अच्छा स्त्रोत है जिसमे कैंसर को रोकने की विशेषता होती है! इसके साथ ये कम ब्लड प्रेशर मे बहुत लाभदायक है!
2. टमाटर जूस मे पोटेशियम पाया जाता है जो कि मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक है! शरीर मे पोटेशियम की कमी से कमजोरी और बेचेनी आ सकती है!
3. टमाटर जूस विटामीन c से भरपूर होता है जो कि शरीर के immune system की शक्ति को बढाता है! 
4. टमाटर जूस भूख को बढाता है और कब्ज को भी दूर कर देता है!
5. टमाटर जूस मे विटामीन c और पोटेशियम होने से ये गर्भवती महिला और उसके बच्चे के लिए बहुत ही लाभदायक होता है!
6. इसमें पोटेशियम होता है जो कि मांस पेशियों कि शक्ति को बढाता है!
7. इसके जूस को पीने से शरीर में से सारे विषाक्त पदार्थ निकल जातें हैं!
8. इसका जूस पीने से त्वचा का रंग साफ़ रहता है और चमकता भी है!
9. इसका जूस खून को साफ़ करता है!
10. टमाटर जूस में निकोटिनिक एसिड होता है जो कि ब्लड केलोस्ट्रोल को कम करता है जिससे दिल कि बिमारियों से बच्चा जा सकता है! 
11. टमाटर एक ऐसा फल है जो सभी जगहों पर मिलता है इसलिए हर कोई इसे लाकर इसके जूस का सेवन कर सकता है और स्वस्थ रह सकता है!

स्त्रोत : Hindi Web, Blog,